食品加工廠凈化車間怎么分區

時間:2021-05-01 13:59:20 來源:藍天音樂廳點擊:

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人是鐵飯是鋼,在食品生產行業,一定要保證清潔健康安全。如今按照我國生產加工行業標準,食品類凈化車間需要做到十萬級空氣凈化標準。食品加工廠建設凈化車間,可有效的減少生產加工出的產品質變發霉,增加食品保質期,提高生產加工經濟效益。今日小編就為大家簡單介紹一下食品加工廠凈化車間怎么分區

通常食品加工廠凈化車間可大概可分為3個區域:通常工作區、準工作區、清潔工作區。

通常工作區(非清潔區):通常的原料、成品、工具儲存區域,包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

準清潔區:標準次之,可以不需要二次更衣,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、通常生產加工間、非即食食品類的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區域。

清潔工作區:指衛生環境標準最高,人員、環境標準較高,必須經過消毒和更衣才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區域,食食品類的冷加工間、即食食品類的冷卻間、待包裝即食食品類的儲存間、即食食品類的內包裝間等。

凈化車間也叫無塵車間、潔凈室、無塵室,是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除,并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內,而所予以特別設計之房間。亦即是無論外在之空氣條件怎樣變化,其室內均能俱有維持原先所設定標準之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

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